“茶”是沙巴濃

CKCC的“金馬”牌沙巴茶：以沙巴茶為主，混合斯里蘭卡及印度紅茶，100%純天然茶葉以清香為主，沖泡出的茶加奶后以香、滑、順為主要特色！

馬來西亞有兩座著名茶山，一座在金馬侖，一座遠在沙巴的神山。

茶山背景：處於2千272尺高的海拔上，茶山佔地6千200英畝，環繞守護著這座茶園的是1億3千萬年歲月世界最古老的熱帶雨林。佔地6千200英畝的茶園只有15%的土地，1千英畝拿來種茶，85%依然是保留區……

山茶等級：茶有分高山茶（1千200米的高原以上）、次高山茶（高山和平地之間）及平地茶（600米以下），平地茶的特色是味道很濃厚、香味欠奉；高山茶則相反，香味很濃、味道淡淺；次高山茶則是香味及味道平衡。沙巴茶就是次高山茶，全年溫度處於攝氏16至20度。

採茶：摘茶法有半機械真空收割法、人工剪刀及手摘法。

人工剪刀：刀起刀落快速往茶樹的頂端嫩葉下刀，再裝入在袋子里。下刀處儘量控制在4英吋的距離，以控制茶葉的品質。

讀茶：沙巴茶樹混了中國品種（Chinese Jad）和印度紅茶阿薩姆品種（Assam Nica Jad）。茶農將中國種和阿薩姆種交替種在園

里，這就叫“混茶”。他們認為將不同茶栽種在同一片地，混出來的茶色、茶味比在後期製作再“混茶”來得自然均勻。

辯茶觀色：
如何辯識染色茶和天然茶。方法一，將兩隻裝有清水的玻璃杯放在陽光底下，將一匙染色茶及沙巴茶粉各別倒入杯中，此時盛裝著染色茶的杯子，茶渣下沉時，橙色從茶中分解出；相對的，沙巴茶葉就只有茶渣在水中浮遊。
第二個方法把茶葉倒在紙巾上，混入少許的清水，一會，好坏立現，染色茶的染色素滲透出，把白紙巾都染橙了，而浮在白紙上的沙巴茶則呈天然的咖啡茶色。”